皮蛋是用强碱腌制的，碱可以破坏蛋白质的结构。提高温度蛋白

来源: 草甸子 于 2010-04-17 05:32:43 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (12 bytes)

质就解体了。

所有跟帖： 

• 通常，可在粥熬好了之后，加入皮蛋再煮几分钟。 -草甸子- ♂ 给 草甸子 发送悄悄话 草甸子 的博客首页 (0 bytes) () 04/17/2010 postreply 05:38:25

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