關鍵就是那個湯像燉雞湯那麼醇厚鮮美，但是賣相和口感像清水般的清丽婉约。選用黃芽白菜心是為了用最簡單的食材來顯出兩個極端的水乳交融

關鍵就是那個湯像燉雞湯那麼醇厚鮮美，但是賣相和口感像清水般的清丽婉约。選用黃芽白菜心是為了用最簡單的食材來顯出兩個極端的水乳交融。

秘密在於如何把燉了十多小時的用雲腿，老雞，肉骨，和海鮮燉出的湯汁去油和去雜質。工夫很多。喜歡的人當這是修行，不喜歡的覺的是太矜持，違反了食為民天的宗旨。