秋深了，爬提的季节快来了，学习新菜的时刻也到了。今晚练习的新派的川菜－－椒麻腰花茄子

节日总要放纵一下，平时少吃的，不吃的又想吃的这个时候就有理由满足口腹。

这道腰花可热可凉，色彩也浓烈，是中国胃的冬季好菜。

做法：1，倒半碗生抽，泰国红辣椒切细粒放进去（多少辣椒看你想做多辣）半TSP糖，搅匀放置1小时以上。

      2，两只腰花切好，过多次冷水到水清沥干，放大碗里，加粗姜丝，葱段和黄酒腌上半小时，中间翻两 

         次。

      3，一只大茄子，去皮切粗条放碟子里大火蒸熟，汽水倒掉

      4，腰花从姜酒里捞出，放一勺生粉拌匀。烧半锅水至滚，腰花放进去，划开，水滚用漏勺沥出

      5，腰花放茄子上，将红辣椒酱油倒入。

      6，小锅里烧热油，关火，放一把青花椒（一种青黑色的干花椒），将花椒连油浇到腰花上。

 

 

第二张是人人都会的丝瓜虾仁。