西班牙海鲜饭，成功指数10!!

 

一个朋友要我示范西班牙海鲜饭，我演示了，她说，比在西班牙，葡萄牙的餐馆味道强许多!! 我沾沾自喜!! 又给她做了一锅拿走(她没有生铁锅)。下面与各位分享， 请原谅没有照片， 但是很好做，你一定会成功!!

 食材:

_1. 5 cup 米，

_1 3/4 cup 鸡汤 或水(根据喜爱的软硬或多或少， 传统的海鲜饭比较硬)

_蒜末(多少根据喜好),

_半根黄油(根据喜好),

_咖喱粉(根据喜好),

_10 只 大虾(根据喜好定量)，

_30 只 clam( 带壳不带壳都可以)，

_20 只 mussel (带壳不带壳都可以)

_ 10 只 scallops 

_鱼片若干片(根据喜好定量)，

_冷冻peas (根据喜好定量),

_盐适量，

_香菜两根。

做法:

1,  融化黄油;

2，放蒜末，千万不要炒黄;

3，把烧开的水或鸡汤倒进锅里;

4， 加咖喱粉;

5， 把米放锅里，搅拌一分钟;

6，将火调到至低档;

6，把clams, mussels, 虾，鱼片，scallops 等等摆放在米上(不要搅拌);

7，盖锅 20分钟;

8， 把解冻的peas均匀撒在海鲜饭上(增加色彩效果);

9，serve 前，把香菜折成几段，均匀撒在饭上。

tips: 

1， 用iron skillet; 

2,   米硬些较好;

3， 海鲜多少自己喜爱为准;

4，也可以放香肠， ham  等肉类食品;

5，随意放喜欢的蔬菜， 比如Brussels sprouts(切两半), cauliflower(大小适当)  等等，

6， 一定要小火， 宁小勿大!

抱歉，没有照片。不过，相信绝大多数人会喜欢!! 祝贺成功!!!