贝类海鲜/苏莱浦口海鲜市场

周末去了一趟苏莱浦口海鲜市场，买几种贝类回家泡制。。。

体型硕长的竹蛏，肉厚鲜美，口感良好，但必须清除肠肚方可食用。

打开后还在蠕动，鲜！

清除肠肚后切片

加少许蚝油/料酒快速拌炒片刻即可

平常难得一见的海砂螂(soft shell clam)，八只共2.5磅，相当肥大。

加蒜蓉/葱花/粉丝/淡口酱油清蒸，泼上滚油即可。这东西是贝类极品，鲜美嫩滑。

两磅的贵妃蚌，用来做意面和海鲜浓汤。。。

放进滚水里烫开口后捞起打理干净，汤汁留用。

鲜美肥嫩。。。sexy!

面条放进滚水里煮7分熟后捞起备用；用少许橄榄油爆香蒜蓉/菌菇片，注入汤汁/白葡萄酒，放回面条煮至汤汁即将收干，加少许盐/胡椒粉调味即可。

贵妃蚌鲜美汤汁渗透面条，非常好吃。

剩下的蚌肉/菌菇做一道浓汤。。。

 

煎两块葱油饼，又是一餐。。。

苏莱浦口退潮景色

海鲜摊位