据说是修中东铁路时来华的立陶宛人开了第一家灌肠厂，不过立陶宛当时隶属俄罗斯，好多哈尔滨人误以为是俄罗斯风味。

网上有详解。

哈尔滨东郊的皇山有犹太人墓地，从市内迁过来的，碑文都是希伯来和俄文双语，所以不敢说波兰犹太人多还是俄罗斯犹太人多，也因为沙俄苏俄反犹更厉害。另外犹太人不吃猪肉，而哈尔滨红肠是猪肉的。