这个我要问我妈了。大概的配方是，豆子煮熟，大头菜去皮，切丝，侵入烧过冷凉的花椒，

大葵水，放足够的盐，适当的姜片，装坛，密封，一个两三个星期后，就开吃了。吃时放点香油。那个豆子多了大头菜的味道，很是好吃。