请问可以做色拉的橄榄油是什么样的橄榄油？

我买的一种橄榄油，拌凉菜吃，动不动就变固体状了。请大厨们推荐可以拌凉菜用的橄榄油，或其他可以直接拌凉菜用的油也行。谢谢。