Tenderloin 是牛柳 嫩但没有牛排的香味 那个香味是牛排里的脂肪在一定温度下溶进肉里做成的 我忘了这个 M 开头的英文字了
牛柳除了 tender 之外其实没有什么 flavor. 牛排才有独特的 flavor 就是因为脂肪 infuse 到肉里面 变成的。
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牛柳除了 tender 之外其实没有什么 flavor. 牛排才有独特的 flavor 就是因为脂肪 infuse 到肉里面 变成的。