春节将至，却是天寒地冻的时节。不想出门，又想让一家人坐在一起热气腾腾地吃上一顿，火锅就是个好选择。
自己在家里吃火锅，还是比较方便的。首先，从超市买些肉和青菜简单处理一下就可以开吃，不用又炒又蒸地弄五六个菜；二是，买包火锅底料煮沸腾了，每个人想吃什么就放什么，要吃辣的吃咸的自己蘸调料，没有众口难调的问题；三是，火锅的热气和香味飘满整个空间，让一家人都感觉暖洋洋的，很有过年的气氛。
家里没有专门的火锅，就用了自动炒菜机，选择炖肉的功能，就是个挺好的火锅了。关于自动炒菜机，我以前专门写过一篇：聊聊我用过的几个自动炒菜机。
这次用了酸菜鱼的火锅底料。要说做酸菜鱼，最喜欢的底料是四川出的“白家”牌子，用了很多年。鱼肉是直接买的超市里切好的新鲜海鱼肉，已经放在锅里了，有说法是千滚豆腐万滚鱼，鱼肉在火锅里煮久点，火锅汤就鲜香。另外还有各种干菜和蔬菜。又把家里的壁橱清理一番，找出烤麸和竹笙，统统可以往火锅里扔：
再把超市里买的冷冻春卷放在空气炸锅里炸，旁边放的是切成小块的豆腐。豆腐用空气炸锅炸成四面微黄，再用酱油、麻油、糖、五香粉等调成蘸料，蘸着吃别提有多香了。
再来个蒜泥红油烤茄子，已经吃得满嘴冒油了：
祝大家春节愉快！吃好喝好！
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