越菜 PK 鲁菜

来源: AP33912 于 2024-06-03 17:19:00 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (2466 bytes)
本帖于 2024-06-03 17:50:32 时间, 由版主 AP33912 编辑

俺也跟云儿，云起，说说关于北京上街吃饭与鲁菜的好。俺曾经喜欢鲁菜，包括青岛人在北京开的《静雅》大餐厅，每天海鲜都是从青岛运到北京的，所以非常的新鲜，但前几年，北京的店关了，据说济南的店好像还开着。

其实俺最喜欢的鲁菜之一是《九转大肠》，在东直门地铁大桥那边往西走（东直门内大街），大约5到10分钟，有一家较大的餐厅，以前常到那边中午吃，九转大肠，也不是太贵，非常的美味。

此外俺还喜欢胶东那边的海鲜，特别是葱烧海参，另一道诱人的鲁菜。

那么怎么跟越菜搭上关系呢？

在美国吃了很多的越南的火车头（Pho），从东岸吃到西岸的加州。俺很喜欢，尤其是夏天；或者是冬天，加点生辣椒，非常的美味、新鲜、爽快。

所以某年某月俺到了北京工作，跑遍了半个城没找到像样的火车头店（越南粉店）。一次偶然的机会，在一座大楼里面，好像是朝阳区远洋大厦一个很大的社区里面的一层楼，找到比较像样的越南店的越菜火车头，非常惊讶，也相当的美味，几乎可以与美国的火车头店比美。

因为美国有百万的越南人，他们的火车头做得还是比较地道的，但也不是都很好，像俺这附近中午吃的这个火车头，十六块一份，算是中上的，有比较好的汤，很薄的生牛肉片、当天的豆芽与辣椒，特别是九层塔菜（Basil），要向服务员多要柠檬 Lemon，自己挤入汤里；有的店还有一个鱼香酱瓶，可配牛肉片，对某些客人这也是一种很好的选择（见图）。

吃北方的九转大肠，葱烧海参与南方的火车头（粉面）是非常的不同，美国除了麻省的当天的龙虾以外，还有火车头，太美了！

所有跟帖： 

• A兄这是南北荟萃。我喜欢吃大肠，不过好像不少人吃不惯，包括我家人，觉得是猪下水，所以我吃还得找机会 -ToClouds- ♀ 给 ToClouds 发送悄悄话 ToClouds 的博客首页 (0 bytes) () 06/03/2024 postreply 17:33:54

• 越南米粉太鲜了，也很喜欢。我前几年在北京也曾找过越南米粉，但基本找不到，只在中关村一个高档大楼里看到有一家 -ToClouds- ♀ 给 ToClouds 发送悄悄话 ToClouds 的博客首页 (0 bytes) () 06/03/2024 postreply 17:36:25

• 北京越南人少，估计是华侨开的：） -AP33912- ♂ 给 AP33912 发送悄悄话 AP33912 的博客首页 (0 bytes) () 06/03/2024 postreply 18:25:00

• 这家越南米粉在中关村就变成了小资的东南亚风情餐厅，没看到火车头，一份普通加牛肉的粉要一百多人民币一碗 -ToClouds- ♀ 给 ToClouds 发送悄悄话 ToClouds 的博客首页 (0 bytes) () 06/03/2024 postreply 18:33:15

• 这个价钱听起来就很正宗（比美国好像还贵：） -AP33912- ♂ 给 AP33912 发送悄悄话 AP33912 的博客首页 (0 bytes) () 06/04/2024 postreply 05:45:00

• 是一种包装加工后，我也不太喜欢处理不好的大肠：） -AP33912- ♂ 给 AP33912 发送悄悄话 AP33912 的博客首页 (0 bytes) () 06/03/2024 postreply 18:27:00

• 我最喜欢吃大肠! 白的比红烧的更好吃，有味道也好吃:-) -晓青- ♀ 给 晓青 发送悄悄话 晓青 的博客首页 (0 bytes) () 06/03/2024 postreply 17:37:04

• 是，颜色太深的看着不太美光（好）：） -AP33912- ♂ 给 AP33912 发送悄悄话 AP33912 的博客首页 (0 bytes) () 06/03/2024 postreply 18:29:00

• 你们这几天都怎么了？想换专业？品食还是大厨？。。。：） -老林子里的夏天- ♂ 给 老林子里的夏天 发送悄悄话 老林子里的夏天 的博客首页 (0 bytes) () 06/03/2024 postreply 17:37:51

• 跟风，跟风！云儿引领话题，手一挥，我们跟上 -ToClouds- ♀ 给 ToClouds 发送悄悄话 ToClouds 的博客首页 (0 bytes) () 06/03/2024 postreply 17:39:51

• 哇，我咋觉得，坛子里过节啦！都是好吃的！ -云霞姐姐- ♀ 给 云霞姐姐 发送悄悄话 云霞姐姐 的博客首页 (0 bytes) () 06/03/2024 postreply 17:58:29

• 端午快到了？ 预热：） -AP33912- ♂ 给 AP33912 发送悄悄话 AP33912 的博客首页 (0 bytes) () 06/03/2024 postreply 18:33:00

• 除了大肠，都是好吃的，海鲜和牛肉粉pho，特别喜欢， -云霞姐姐- ♀ 给 云霞姐姐 发送悄悄话 云霞姐姐 的博客首页 (0 bytes) () 06/03/2024 postreply 18:04:55

• 大肠必须大厨做的才敢吃：） -AP33912- ♂ 给 AP33912 发送悄悄话 AP33912 的博客首页 (0 bytes) () 06/03/2024 postreply 18:31:00

• 越菜里我最喜欢吃的就是这碗米粉，味道特别好！ -laopika- ♂ 给 laopika 发送悄悄话 laopika 的博客首页 (0 bytes) () 06/03/2024 postreply 18:18:05

• 可以不吃鲁菜，但火车头一定要找一找。 -AP33912- ♂ 给 AP33912 发送悄悄话 AP33912 的博客首页 (0 bytes) () 06/03/2024 postreply 18:32:00

• 我喜欢越南米粉，就是吃完特别渴，需要不停的喝水：）不知有人也这样吗？ -杜鹃盛开- ♀ 给 杜鹃盛开 发送悄悄话 杜鹃盛开 的博客首页 (0 bytes) () 06/04/2024 postreply 03:02:28

• 没。你是在同一个店吗？（怀疑不是越南人开的：） -AP33912- ♂ 给 AP33912 发送悄悄话 AP33912 的博客首页 (0 bytes) () 06/04/2024 postreply 04:50:00

• 我们同事跟我一起吃的，就没有我感觉渴。可能我很少吃餐馆：）一吃餐馆需要喝很多水：） -杜鹃盛开- ♀ 给 杜鹃盛开 发送悄悄话 杜鹃盛开 的博客首页 (0 bytes) () 06/04/2024 postreply 09:46:41

• 我也吃不了大肠，有股奇怪的味道 -然后呢- ♀ 给 然后呢 发送悄悄话 然后呢 的博客首页 (0 bytes) () 06/04/2024 postreply 03:34:59

• 要有16种调料才行，包括酒醋啤酒糖等，太能配了，与米粉恰好相反（无料）： -AP33912- ♂ 给 AP33912 发送悄悄话 AP33912 的博客首页 (2040 bytes) () 06/04/2024 postreply 05:28:49

• 我喜欢鲁菜，也喜欢越南牛肉粉；不过呢，比较起来，还是更喜欢家乡的风味 ：） -平等性- ♂ 给 平等性 发送悄悄话 平等性 的博客首页 (0 bytes) () 06/04/2024 postreply 16:22:20

• show us 一盘 ：） -AP33912- ♂ 给 AP33912 发送悄悄话 AP33912 的博客首页 (0 bytes) () 06/05/2024 postreply 04:49:00

• 原来九转大肠是鲁菜啊，长见识了 -jinjiaodw- ♂ 给 jinjiaodw 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/04/2024 postreply 20:10:17

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