【星语星愿】春节前谈美食：《自制糯米年糕和炒年糕》祝大家在虎年里步步高升，星（心）想事成！

来源: 康赛欧于 2022-01-27 08:35:24 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (3110 bytes)

本帖于 2022-01-28 12:00:37 时间, 由普通用户康赛欧编辑

我这里没啥过节的气氛，中国店的东东也不丰富，上个星期天去了那里，没看见有卖现成的年糕，就买了糯米粉和粘米粉，就准备自己做年糕了。

材料：糯米粉 300克，粘米粉 200克，水 340克+20克，或是根据当地气候往粉里加水，比如我这里气候干燥，粉里就需要加比方子里多的水；色拉油/植物油 2小勺(不加可以）

做法：

1. 糯米粉和粘米粉称好放在一个盆里

2. 用温水和面，面团揉至光滑

3. 分成4-6个小剂，手掌抹点色拉油把每个小剂子搓成条状

4. 全部搓好后放进锅中隔水蒸25分钟，中小火就可以了

小贴士：

加粘米粉是为了不粘手，好操作，这样做的年糕不够劲道，因为没有用力敲打，只是和成了面团就上锅蒸了，如果想要提高口感，唯一的办法就是把年糕切的厚点，不要用水焖，用煎的方法炒年糕，口感会提升很多，这是我炒制以后的心得，有兴趣的小伙伴试试吧。

炒年糕材料：香菇，木耳，白菜，自制的川味香肠

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• 博文写于三年前的春节期间 -康赛欧- ♀ (0 bytes) () 01/27/2022 postreply 08:37:51

• 沙发！新春快乐！：） -爱的星空- ♂ (0 bytes) () 01/27/2022 postreply 08:43:50

• 虎年快乐！ -康赛欧- ♀ (0 bytes) () 01/27/2022 postreply 11:38:44

• 占座儿！！！~~~~~ ：DDDD -以梦- ♀ (0 bytes) () 01/27/2022 postreply 08:53:06

• 谢谢！ -康赛欧- ♀ (0 bytes) () 01/27/2022 postreply 11:29:00

• 康康好手艺！ -夜凝- ♂ (0 bytes) () 01/27/2022 postreply 10:27:21

• 谢谢！ -康赛欧- ♀ (0 bytes) () 01/27/2022 postreply 11:29:16

• 看着直流口水，过年必备：） -卫宁- ♂ (0 bytes) () 01/27/2022 postreply 10:57:45

• 谢谢！还得做发糕，呵呵。。。 -康赛欧- ♀ (0 bytes) () 01/27/2022 postreply 11:29:51

• 我会做东北粘豆包！：） -pandashifu- ♂ (0 bytes) () 01/27/2022 postreply 20:16:13

• 发上来吧，让我们学学。 -康赛欧- ♀ (0 bytes) () 01/28/2022 postreply 06:15:34

• 期待哟 -康赛欧- ♀ (0 bytes) () 01/28/2022 postreply 10:17:53

• 改了，谢谢提醒 -康赛欧- ♀ (0 bytes) () 01/28/2022 postreply 10:18:55

• 年糕很诱人。 -二月海- ♀ (0 bytes) () 01/29/2022 postreply 09:44:41

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