父爱如山,父亲节礼物你准备了吗?总是向你索取却不曾说谢谢你,直到长大以后才懂得你不容易… 父亲节即将到来,记得向最爱的父亲说一声“我爱你”。亲手给他做一个蛋糕,爱与感恩,都包含在美味的蛋糕里,虽然简单,却也不凡。
食材明细
父亲节蛋糕的做法步骤
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1准备好相应材料 -
2使用蛋清分离器将蛋黄与蛋白分离。（蛋白中不要有蛋黄，否则会打发不起来） -
3在蛋黄中依次加入85g纯牛奶与60g色拉油， -
4再倒入60g色拉油 -
5然后搅拌均匀， -
6均匀搅拌 -
7接着在蛋黄糊中过筛100的低筋面粉 -
8继续搅拌均匀，然后放置一旁待用。 -
9接下来，我们要打发蛋白。先在蛋白中加入5滴柠檬汁。（加柠檬汁是酸化蛋白的酸碱度，同时也是为了稳定泡沫） -
10用电动打蛋器低速打发蛋白，细砂糖分三次倒入蛋白中，打至有鱼眼泡状态，加入30g细砂糖。 -
11细砂糖能帮助蛋白打入空气，并且能在较短的时间内融化 -
12再把电动打蛋器转高速打发蛋白，打至体积膨大，变的很浓稠，加入30g细砂糖。然后把电动打蛋器转中速打发蛋白，打至表面有纹路，加入40g细砂糖。 -
13一次性加入太多的细砂糖会抑制蛋白霜的发泡，但是加的太少的话又会使得气泡过多，所以细砂糖最好分3次加入蛋白霜里搅打 -
14蛋白打至湿性发泡的状态时，加入25克的玉米淀粉，低速搅打均匀。当蛋白能提起短小的直立小角， -
15这时候的蛋白霜就打发好了。 -
16接着用刮刀盛1/3蛋白霜到蛋黄糊中， -
17以切拌手法迅速将材料拌匀。 -
18然后再将混合好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中，同样以切拌手法迅速拌匀 -
19将混合好的蛋糕糊倒进蛋糕模具里， -
20搅拌均匀 -
21两手拿着蛋糕模具，在桌子上震两下，把蛋糕糊中的大气泡震出。 -
22放进烤箱中下层，开启上下火160度，烘烤约60分钟。 -
23烤好后倒扣 -
24然后脱模。 -
25然后在蛋糕上把淡奶油抹面。 -
26把对爸爸想说的话写在蛋糕上吧！ -
27先勾勒出想要图案 -
28再描绘 -
29写上你所表达的话语 -
30加入食用色素 -
31给图案上色 -
32这样就完成了，也可以写上其他一直想对爸爸说的话
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