今天的晚饭-蒜子腊肠焖石九公.卖相唔八,米道顶呱呱!~

这就是昨天钓的7磅半的石九公, 这些只是1/3条(前段).

做法: 鱼块拍过生粉后, 下油锅煎透, 煎的过程中放入姜片, 大蒜头(我放了2头蒜)和葱段. 然后盛出备用, 再烧少许油, 放入黑木耳爆一爆, 再放入中国香肠(切片或切滚刀都可以), 倒入备用的鱼块和刚才跟鱼块一起煸炒的葱姜料, 加料酒, 盐, 水. 水要没过鱼块和所有副料, 开大火, 水开后调成中小火, 盖盖焖2小时. 其间可以偶尔开盖把鱼块上下翻动1到2次. 之后打开锅盖, 开大火收汁, 收汁期间撒入白胡椒粉. 为防止粘底, 收汁过程中不要离开, 用锅铲不停地翻动鱼块, 直动收汁完成.

谢谢观看!~

所有跟帖： 

• 学习了，下次我也做个。 -星星- ♀ (102 bytes) () 08/07/2012 postreply 12:00:25

• 反正我从不碰有烧烤酱味道的东西.你要放酒,葱段,姜片,五香粉. -淘淘宝宝- ♂ (0 bytes) () 08/07/2012 postreply 21:43:13

• 我想味道应该是盯呱呱，但那一大锅的咚咚有点可怕呢，哈哈。 -把酒话桑麻- ♀ (0 bytes) () 08/07/2012 postreply 18:39:47

• 那大蒜头已经焖到糊塌塌了,吃起来真香啊!~ -淘淘宝宝- ♂ (0 bytes) () 08/07/2012 postreply 21:45:04

• Hello, Baobao, I can find Red Rock fish in the store, is that sa -cherrytree09- ♀ (0 bytes) () 08/11/2012 postreply 10:07:27