给星星交作业：紫薯花馒头的做法

来源: 把酒话桑麻于 2012-05-15 18:35:10 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

紫薯花馒头的做法

1.

材料：普通面粉一斤，紫薯若干个，酵母粉一小勺半。

步骤：
图 1-6 紫薯洗净蒸熟然后去皮。用一个大碗装点水，把紫薯捣成泥状。
（我费老神了，还用漏勺一点一点过滤，否则薯泥有硬块不美观，
第一次做的时候失败过，这是第二次试做的）
将一勺半勺酵母粉（yeast) 放入小碗内，用温牛奶泡上，再加一点糖搅拌，等几分钟，
直到碗内起泡泡。然后倒入装有面粉和紫薯泥的盆内，用温水和出面团。
然后用用湿布或是锅盖盖上，1~2小时，待面团发至一倍半大，就可以开始做花馒头了。
首先揪出一小块面团，搓成长条，揪出或切出比饺子髻子略大的面团5个，擀成饺子皮装，再用另一个二分之一大小的髻子搓成两头尖的长条备用（见图6）

2.

图 7-12 把5张皮叠加起来，然后用一根筷子在中间压出印子，把备用的小长条放在最低下的皮子上，然后用两手慢慢将长条和5张叠加的皮卷起来（见图7-10），
然后两手再筷子压过痕迹的中间，左右拧一下，把卷起来的面卷一分为二，
把掰开的地方做底部，两头朝上，两朵玫瑰馒头的雏形就出来啦~
然后继续照这个方法做，把做好的花面头摆放到笼屉里，盖上盖子，静置10分钟，然后上锅，大火蒸
10分钟，关火，不要马上打开锅盖，等几分钟再揭盖子。

3.

紫薯玫瑰花馒头大功告成

4.

来盘豇豆拌粉条

5.

再来盘红烧鸡翅

6.

一筛玫瑰馒头，请随便拿~

歌曲：《你是我的玫瑰花》

祝大家开心！