话说岐山嫂子面

来源: 把酒话桑麻 于 2010-10-11 18:43:36 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (2343 bytes)
本帖于 2010-10-11 18:58:12 时间, 由普通用户 把酒话桑麻 编辑


陕西的面食细分起来，不下一百种，嫂子面（臊子面）更是其中的经典，也是陕西十大面里排在首位的。

嫂子面发源于陕西岐山县。传说，当地某户娶了个聪明能干的媳妇，不仅心灵手巧，而且操行过人。一日婆家逢喜事，她将手边能利用的材料集在一起，创制了一种独特的面条。她先把白面调软，擀薄后切细，再将胡萝卜、黄花菜、木耳、豆腐切碎炒干作底菜；又把猪肉切碎，以生姜、茴香、大葱为调料，在油锅中炒熟；另把鸡蛋摊成薄饼，切成棱形小片，与切细的蒜苗放到加入盐、醋、香料的汤内。吃时先在碗内打底菜，再捞面，后浇汤，这种面“薄、劲、光”，入口“酸、辣、香”，众人一尝之下，无不叫好称绝。

后来，她小叔子在外做了官，回家探亲时，常请嫂子做此面吃，吃后将此面称为“嫂子面”。因其味美，广为流传，传来传去，家家都做起了“嫂子面”。不知怎的，叫法逐渐由“嫂子面”传成了“臊子面”了。

现在，臊子面已成为西安传统的大众化食品，花钱不多，却很实惠，一碗下肚，精神倍爽！

贴两个额拍的片片：

一日，随便逛进这家嫂子面馆，环境一般，被嫂子俩字吸引


这家馆子的嫂子面看着一般，吃起来还可以，没有想象的那么多料




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    • 所有跟帖： 

    • 行，啥时候带你去吃 -把酒话桑麻- ♀ 给 把酒话桑麻 发送悄悄话 把酒话桑麻 的博客首页 (76 bytes) () 10/11/2010 postreply 18:48:30

    • 是带偶们一起去, 还是一个一个带去啊? -淘淘宝宝- ♂ 给 淘淘宝宝 发送悄悄话 淘淘宝宝 的博客首页 (0 bytes) () 10/11/2010 postreply 18:49:11

    • 那就组团好了，把嫂子面吃倒！ -把酒话桑麻- ♀ 给 把酒话桑麻 发送悄悄话 把酒话桑麻 的博客首页 (0 bytes) () 10/11/2010 postreply 19:02:16

    • 我报名了~：） -丝言- ♀ 给 丝言 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/11/2010 postreply 19:53:40

    • 人家温州人炒房团,咱来个炒面团.麻花团长,曲线团委员,咱俩红小兵,当打手!~ -淘淘宝宝- ♂ 给 淘淘宝宝 发送悄悄话 淘淘宝宝 的博客首页 (0 bytes) () 10/11/2010 postreply 20:06:13

    • 把面馆直接踏平！ -把酒话桑麻- ♀ 给 把酒话桑麻 发送悄悄话 把酒话桑麻 的博客首页 (0 bytes) () 10/11/2010 postreply 20:12:41

    • 好想吃面啊~~~~~~~~~~~ -@爱减肥的熊猫@- ♀ 给 @爱减肥的熊猫@ 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/11/2010 postreply 18:45:45

    • 抱抱可怜的熊猫，别总想着减肥，想吃啥，就吃。 -把酒话桑麻- ♀ 给 把酒话桑麻 发送悄悄话 把酒话桑麻 的博客首页 (0 bytes) () 10/11/2010 postreply 18:50:20

    • 偶在整歌, 已经看到图了, 还好已经唱完了, 否则就不唱了, 改吃了. -淘淘宝宝- ♂ 给 淘淘宝宝 发送悄悄话 淘淘宝宝 的博客首页 (0 bytes) () 10/11/2010 postreply 18:48:44

    • 呵呵，等听你的歌。 -把酒话桑麻- ♀ 给 把酒话桑麻 发送悄悄话 把酒话桑麻 的博客首页 (0 bytes) () 10/11/2010 postreply 18:52:14

    • 贴了, 可别笑话偶啊, 伴奏调太高, 我只能唱低2个KEY, 但又太低. -淘淘宝宝- ♂ 给 淘淘宝宝 发送悄悄话 淘淘宝宝 的博客首页 (0 bytes) () 10/11/2010 postreply 18:54:41

    • 麻面？哈哈哈~有创意！那个“名麻有主”，额也喜欢！:D -把酒话桑麻- ♀ 给 把酒话桑麻 发送悄悄话 把酒话桑麻 的博客首页 (0 bytes) () 10/11/2010 postreply 18:54:07

    • 哈哈，谢麻友！ -把酒话桑麻- ♀ 给 把酒话桑麻 发送悄悄话 把酒话桑麻 的博客首页 (0 bytes) () 10/11/2010 postreply 20:17:14

    • 额又编辑了一下，字调大了，新版这点很爽哎，可以任意篡改和反悔。 -把酒话桑麻- ♀ 给 把酒话桑麻 发送悄悄话 把酒话桑麻 的博客首页 (0 bytes) () 10/11/2010 postreply 19:01:07

    • 我听说是朱元璋落泊的时候逃回哥哥家, 嫂子给做的. -淘淘宝宝- ♂ 给 淘淘宝宝 发送悄悄话 淘淘宝宝 的博客首页 (0 bytes) () 10/11/2010 postreply 19:03:48

    • 也许是另一个版本， -把酒话桑麻- ♀ 给 把酒话桑麻 发送悄悄话 把酒话桑麻 的博客首页 (53 bytes) () 10/11/2010 postreply 19:07:08

    • 以前在国内宝鸡吃过 -贫农:- ♂ 给 贫农: 发送悄悄话 贫农: 的博客首页 (77 bytes) () 10/11/2010 postreply 19:41:01

    • 嗯哪！你说得太对了， -把酒话桑麻- ♀ 给 把酒话桑麻 发送悄悄话 把酒话桑麻 的博客首页 (120 bytes) () 10/11/2010 postreply 19:57:29

    • 一字一句地读了两遍，这味就读出来了。劝不要再读第三遍，会流口水地！ -nocomments09- ♂ 给 nocomments09 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/11/2010 postreply 19:42:38

    • 呵呵，nocomments09 好！ -把酒话桑麻- ♀ 给 把酒话桑麻 发送悄悄话 把酒话桑麻 的博客首页 (0 bytes) () 10/11/2010 postreply 19:59:42

    • 长见识了，看着很好吃，要去找找哪里买~~~ 支持桑麻的麻面问世~~：） -丝言- ♀ 给 丝言 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/11/2010 postreply 19:50:30

    • 有机会去西安玩吧，只有在那里可以吃到。谢谢你推广“麻面”，现特聘你为 -把酒话桑麻- ♀ 给 把酒话桑麻 发送悄悄话 把酒话桑麻 的博客首页 (50 bytes) () 10/11/2010 postreply 20:03:37

    • 你是说, 偶永远是吃客? 你们搞面馆都是挣钱的, 就偶一人掏钱的? -淘淘宝宝- ♂ 给 淘淘宝宝 发送悄悄话 淘淘宝宝 的博客首页 (0 bytes) () 10/11/2010 postreply 20:07:44

    • 你吃面给你设条件，不许拔会。 -把酒话桑麻- ♀ 给 把酒话桑麻 发送悄悄话 把酒话桑麻 的博客首页 (0 bytes) () 10/11/2010 postreply 20:20:57

    • 你知道,吃韩国菜,所有的小碟都可以无限量再要.我每次点一个石头锅,可小碟吃到老板叫服务员不许再给了. -淘淘宝宝- ♂ 给 淘淘宝宝 发送悄悄话 淘淘宝宝 的博客首页 (0 bytes) () 10/11/2010 postreply 20:23:31

    • 哈哈~，韩国小菜碟是蛮好吃的，不过有的馆子里，小碟子里除了泡菜还是泡菜，没有什么花样。 -把酒话桑麻- ♀ 给 把酒话桑麻 发送悄悄话 把酒话桑麻 的博客首页 (0 bytes) () 10/11/2010 postreply 20:29:28

    • 开心开心.... Marketing&Sales我负责了......:) -丝言- ♀ 给 丝言 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/11/2010 postreply 20:16:06

    • 偶一看就辣昏liao！ -华灜- ♀ 给 华灜 发送悄悄话 华灜 的博客首页 (103 bytes) () 10/11/2010 postreply 19:55:13

    • 我去面馆吃面, 自己加辣加到老板都心疼了!~ -淘淘宝宝- ♂ 给 淘淘宝宝 发送悄悄话 淘淘宝宝 的博客首页 (0 bytes) () 10/11/2010 postreply 20:03:57

    • 算我一个....Me too，Me too -丝言- ♀ 给 丝言 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/11/2010 postreply 20:08:29

    • 那老板一定最疼偶了，。。 -华灜- ♀ 给 华灜 发送悄悄话 华灜 的博客首页 (11 bytes) () 10/11/2010 postreply 20:10:33

    • 好像北方人吃辣的少吧～～～呵呵 -丝言- ♀ 给 丝言 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/11/2010 postreply 20:07:06

    • 相对谁们来讲了，。。 -华灜- ♀ 给 华灜 发送悄悄话 华灜 的博客首页 (108 bytes) () 10/11/2010 postreply 20:15:34

    • hahaha....Good point...... -丝言- ♀ 给 丝言 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/11/2010 postreply 20:23:09

    • 哈哈，华瀛MM好！ -把酒话桑麻- ♀ 给 把酒话桑麻 发送悄悄话 把酒话桑麻 的博客首页 (23 bytes) () 10/11/2010 postreply 20:15:35

    • 麻花, 把偶的资料给她show一下, 偶怎么那么能吃辣. -淘淘宝宝- ♂ 给 淘淘宝宝 发送悄悄话 淘淘宝宝 的博客首页 (0 bytes) () 10/11/2010 postreply 20:17:00

    • 你的啥资料？ -把酒话桑麻- ♀ 给 把酒话桑麻 发送悄悄话 把酒话桑麻 的博客首页 (13 bytes) () 10/11/2010 postreply 20:18:46

    • 淘淘宝宝--异类D阿拉？！ -华灜- ♀ 给 华灜 发送悄悄话 华灜 的博客首页 (11 bytes) () 10/11/2010 postreply 20:20:02

    • 没事了, 资料一定是被她捡去了:)~ -淘淘宝宝- ♂ 给 淘淘宝宝 发送悄悄话 淘淘宝宝 的博客首页 (0 bytes) () 10/11/2010 postreply 20:20:58

    • 气质差好远哦？ -华灜- ♀ 给 华灜 发送悄悄话 华灜 的博客首页 (46 bytes) () 10/11/2010 postreply 20:17:59

    • 喝西北的风长大的， -把酒话桑麻- ♀ 给 把酒话桑麻 发送悄悄话 把酒话桑麻 的博客首页 (95 bytes) () 10/11/2010 postreply 20:26:52

    • 偶这点击率“飚高”原来是麻麻MM的暗助哟，大谢！ -华灜- ♀ 给 华灜 发送悄悄话 华灜 的博客首页 (32 bytes) () 10/11/2010 postreply 20:33:42

    • 组涩尼一息则亏, 一息辣亏地啊? 驾油, 屋贼精神桑字次你. -淘淘宝宝- ♂ 给 淘淘宝宝 发送悄悄话 淘淘宝宝 的博客首页 (0 bytes) () 10/11/2010 postreply 20:32:49

    • 哈哈，哈哈哈~~~~~ -华灜- ♀ 给 华灜 发送悄悄话 华灜 的博客首页 (0 bytes) () 10/11/2010 postreply 20:35:09

    • 哈哈，挚友的气场太多， -把酒话桑麻- ♀ 给 把酒话桑麻 发送悄悄话 把酒话桑麻 的博客首页 (27 bytes) () 10/11/2010 postreply 20:33:22

    • 看你这说话以为是台北的, 一打听, 东北的:S~ -淘淘宝宝- ♂ 给 淘淘宝宝 发送悄悄话 淘淘宝宝 的博客首页 (0 bytes) () 10/11/2010 postreply 20:26:33

    • 一说话，西北的！ -把酒话桑麻- ♀ 给 把酒话桑麻 发送悄悄话 把酒话桑麻 的博客首页 (0 bytes) () 10/11/2010 postreply 20:31:46

    • :D~ -淘淘宝宝- ♂ 给 淘淘宝宝 发送悄悄话 淘淘宝宝 的博客首页 (0 bytes) () 10/11/2010 postreply 20:33:34

    • 让曲保保全吃了。现在俺们全坛的任务就是宝他，千万不能倒下。 -银闪闪- ♀ 给 银闪闪 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/12/2010 postreply 12:05:43

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