回复：亲爱的，贴个方子出来吧，俺要学

来源: aqua_kid 于 2009-02-15 21:23:29 [] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (443 bytes)
本帖于 2010-09-28 08:04:20 时间, 由超管 论坛管理 编辑

清汤很方便，和所有汤一样做，注意一次加足水，不能中途加水。

红油做法 search 一下私房的贴贴，也很容易的: 多多的油（植物油但是别用橄榄油，用耐高温的植物油），小火慢慢地把花椒弄香（花椒质量要好），另外一个碗里放干辣椒（我放的是辣椒粒和韩国辣椒粉，大约一半一半，还有拍碎的蒜），然后把花椒油（滤掉花椒）到在装辣椒的碗里，泡半天，再把辣椒滤掉，装瓶，完毕。

拌的时候再加点别的调料，喜欢什么就加什么，一丁点醋，开胃。 :)


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