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夏天到了，意味着进入了龙虾季。不知道大家喜欢什么口味的龙虾做法？据说很多人喜欢清水煮熟吃原味，有些老外会用cheese焗龙虾，而我最喜欢的味道，是粤式的姜葱龙虾。
有朋友曾经批评说姜葱龙虾的调料味道太重，会把鲜活龙虾的肉质原味给遮盖住。但是，但是，姜葱在锅里爆香，大火中龙虾快速翻滚、裹上多种味料，再热腾腾放上桌，那香味给嗅觉的冲击不是清蒸能比的。我个人感觉姜葱不会掩盖龙虾的原味，反而使它鲜味更突出，肉质更紧实。姜葱龙虾要大火快炒，考验厨师手艺，还是得去有口碑的餐馆吃。
去年夏天去纽约玩，晚上到唐人街吃饭，就在网上提前查找口碑不错的老派粤菜馆去吃姜葱龙虾，天快黑时奔向唐人街。到了查好的粤菜馆，刚进门，老板娘却说大厨要下班了，很多菜不能做。看了看表，才不到八点半，这就要打烊了吗，唐人街关门这么早？果然是老式饭馆的作风。
那么远来到了唐人街，不吃饭可不行，马上告诉老板娘我们是专门来吃姜葱龙虾的，其它菜无所谓，有什么吃什么。老板娘看我们是外地游客，便去后厨问了问大厨，回来告诉我们说大厨本来要收工了，可以把我们当做最后一桌客人，但需要在五分钟之内点好菜下单，否则就做不了。我赶快点了几个菜，重点是姜葱龙虾。
之前到了唐人街地铁站一看到中式标牌，就感觉饥肠辘辘：
姜葱双龙虾上来了，看起来烟火气十足：
肉质饱满味道浓郁，太满足味蕾了：
铁板烧汁牛仔骨：
核桃沙汁虾球：
金汤凉瓜浸脆鲩鱼：
几个菜都很好吃，凉瓜鲩鱼汤甘醇，铁板牛仔骨入味，虾球咸甜，菜的份量也不错，几个人都吃得比较愉快：
餐馆快打烊了，菜还没上，账单先来，这顿饭感觉性价比不错，加完小费大概$160，四个人三大一小：
俗话说没有对比就没有伤害。今年去了另一个城市的唐人街，也在网上找了家口碑很好的粤菜馆吃姜葱龙虾，菜端上来后原本兴奋的心情却变沉默了。
虽然点菜时就知道一份龙虾是一只，但这只龙虾卖$35，个头是不是小了点，看起来有点干巴巴的，似乎没有挂上酱汁，吃起来也很一般：
另外加点了一份避风塘炒龙虾（下图右），也是一份一只，$40，吃起来很干，为什么里面还有薯条？这两份龙虾味道乏善可陈，和去年在纽约唐人街吃的味道不能比，价格上比纽约的两只龙虾$45也贵多了：
看来吃姜葱龙虾还是要到像纽约这样华人多、唐人街大的地方才行啊。下次试试温哥华。
