歪打正着的墨西哥 牛肉、鸡肉 Fijita
刚来美国的头两年，住在城边公寓里。公寓旁边有一家墨西哥餐馆Taco Cabana，周末时经常去那里吃饭。点的最多的就是鸡肉或者牛肉的Fajita。（墨西哥烤肉）。类似于北京烤鸭的吃法，一张薄薄、软软的tortilla（墨西哥薄饼）面饼上卷上烤肉，以及各种配菜。那时年轻，刚及而立，食欲旺盛，满满俩盘看起来像铁板烧一样滋滋冒着热气的鸡肉和牛肉，一盘柔软的面饼，七碟八碗的各类配料。被一家三口风卷残云地吃得精光。吃饱喝足后，驾车开往加尔维斯敦海港，面朝大海，追逐嬉戏消食。
两年后，搬离公寓，住进了郊区的房子。有了自家的房子后，屋里屋外的事务突然就多了起来。再则郊区的餐馆总是需要开车的距离。后来，又开始了健康养生的生活。渐渐地去餐馆吃饭就少了。只是偶尔去过这家店吃过Fajita。
于我，似乎更钟情于它的面饼而非烤肉。也曾尝试过多次，特别是准备感恩节大餐时，总是喜欢烙几张薄薄的面饼，卷着火鸡肉吃。饼子倒是很薄，却总不柔软，脆脆的，很好吃。只是卷不起来，一卷就脆了、断了。后来便经常从店里买回墨西哥面饼。炒一盘肉丝，权当鱼香肉丝了。
年纪渐长，尤其是儿子离家读书，进入不惑之年的我们更是很少涉足餐馆。距离每周步行去吃Fajita的日子，已然二十年有余。最后一次去吃Fajita是什么时间，也想不起来了。多年以后，似乎已经忘记了Fajita的味道，留在记忆里的是一家三口顶着骄阳兴高采烈徒步而行，一扫而光后剩下的一桌子空盘子。还有那些年轻岁月里面朝大海的奔放，蓝天白云下的春暖花开。
2020年的春天，屋前的杜鹃花开了，又谢了。玉兰树上的大朵的白色阔玉兰竞相绽放。去年新种的栀子花暗香幽幽。春暖花开的季节，我们则被控于家中，面对空阔的蓝天和白云，遥想大海的碧波与大浪。
三月下旬，后知后觉的自己吃完了最后一杯面粉。走进商店时，面粉货架上早已空空如洗。看来看去，只剩下几包5磅的tortilla面粉。无奈之下，只好买了一包，心想不能包饺子、蒸包子，应该可以用来做烙饼。
回家后，仔细看了说明，照着步骤规规矩矩地做了tortilla薄饼。软软的、薄薄的，与店里买的、餐馆吃到的，一模一样啊！
灵机一动，便想起了久违的Fajita来。味觉上的美味，过往的温馨旧事，年轻时的生机活力，瞬间成为眼前的味觉诱惑。随即买来牛排、鸡胸肉、Fajita 佐料，拿出铸铁锅，所有的行头齐备。烤肉、和面、煎饼， 准备洋葱、青椒、牛油果等配料。一餐如假包换有模有样的Fajita 就做好了。先生儿子一致认为找到了二十多年前Taco Cabana的味道。时光瞬间倒流，恍然回到了从前，那些年轻的、奔放的、食欲旺盛的岁月，那些春暖花开面朝大海的青春故事，与2020年的这个春天重叠、交融。
2020年的这个春天，我绞劲脑汁、费尽心思，中式的、西式的，几乎所有吃过的、见过的、能想象得到的，想象不到的，自创的那些食物，统统做了一遍或者几遍。终于破天荒地开了一家餐馆，杜鹃厨房式的餐馆：））自给自足，自得其乐，自主自立，自负盈亏，自包自揽的餐馆。
牛肉 Fijita
再来个鸡肉的，今天中午刚做的。近乎两个星期没有买菜，家里几乎弹尽粮绝。搜刮出的洋葱、青椒，还有沙拉圆白菜。做了一顿如假包换的Chicken Fijita.
来张全景儿的
领导生日时，我从院子里剪得花儿，当作生日礼物。还有韭菜三文鱼饺子。怎么样，够贤惠吧。自己先表扬一下自己。我经常在家自己表扬自己, 而且不厌其烦地询问家里的两个男人, 怎么样, 我很能干吧!!! 我真能干！ 我怎么这么能干呢！ 哈哈哈哈。祝福朋友开心快乐，健康平安！
