去骨以后没有支撑，鸭皮会在烤制时收缩，没有那么香脆，鸭骨头也是烤制后熬汤更香

来源: 于 2014-12-28 20:32:04 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

你看不管是广东烤鸭还是北京烤鸭，都是尽可能撑开了鸭皮烤制的，真正的鸭子去骨也不是这样去的，