无骨烤鸭 -- 全部制作过程

无骨烤鸭 -- 全部制作过程
1。静下心来，把厨房留给你自己。
2。找一把不太锋利的刀，以防切断了手指头。
3。先切去鸭尾和两截翅尖。
4。从鸭背一刀划开鸭皮，然后向两侧剥离背部皮肉。
5。顺纹理连同腿翅膀鸭脯顺势剥离到胸骨处。
6。轻轻将整个完整的鸭子从胸骨连接处分离下来。



7。用尖刀取出胸骨（wishbone）。
8。用尖刀取出两截腿骨及膝部软组织。
9。用尖刀取出一截鸭翅骨。
10。平摊摆放，呈心状。



11。沏一壶茶，欣赏一下您的杰作。
12。腌制：可用盐胡椒蜂蜜等。
13。烤制：烤箱180度30分钟，然后220度五分钟烘烤。



14。取出静置10分钟后切片。宜用极锋利的刀。可以片出四盘鸭肉。
15。建议先取一鸭脯，片下几厚片置于盘中，加sauce则为一道西餐。



16。春饼，鸭酱 。。。卷食。
17。葡萄酒：半干Riesling, 半干Chardonney。