诱人，要试下。网上查了一下，油封鸭的来源，封存是为了保藏过冬

来源: 猫眼狗眼于 2012-03-27 20:57:22 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

古代法国保存食物的一种方法，主要是法国西南部。内容并不局限于鸭肉，而是各种肉类，常见的是猪，鸭，鹅。在漫长的不容易得到肉类的冬季里，将肉类封在自己的油脂里慢慢烤好，然后直用封存起来，每次吃的时候拿些出来，这样度过整个冬季。Confit，指的就是这整个一个过程。