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来源: 于 2019-05-21 17:10:32 [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

Google查到的：梅头肉其实就是去掉骨头以后的猪肩胛肉，在猪颈骨下面的肩胛部位。梅头肉是猪身上最嫩的一块肉，瘦肉中又间杂着些许脂肪花纹，最适合煎、炒、烤、清炖、油炸、蒸煮、烫焯等烹调方法，吃起来肉质滑嫩而且不油腻。

英文：pork shoulder butt.