炒江西米粉（视频）-这两个技巧掌握好，炒出来的米粉就是不一样。

江西米粉驰名中外。不会一些技巧，米粉就会被炒成一团。有20多年炒江西米粉经验的老师傅传授的技巧，炒出来的米粉就是不一样。根根筋道分明，不沾成团，非常香辣可口。

关键的技巧就是：

1 米粉不能煮的太软。

2.煮好的米粉，一定要用凉水洗干净。

 

视频链接：https://youtu.be/4-HQsZfctZ0

 

Ingredients:

300克 江西米粉 - 300g JiangXi Rice Noodle

3个鸡蛋 - 3 Egg

1/2个小青辣椒 - 1 Green Chili Pepper

1小段胡萝卜 - A small piece Carrot

1/4个 洋葱 - 1/4 Onoin

1个大蒜瓣 - 1 Garlic Clove

1小块生姜 - A small piece Ginger

1根小葱 - A Green Onion

Sauce：

1/2大勺料酒 - 1/2tbsp cooking wine

1小勺生抽 - 1tsp Light Soy Sauce

1小勺蚝油 - 1tsp Oyster sauce

1小勺老抽 - 1tsp dark soy sauce

1/2小勺盐 - 1/2tsp Salt

1小勺香油 - 1tsp Sesame Oil