现在的很多菜式都是再发明的，很多传统的菜现代人看并不一定好吃

全国各地的菜其实慢慢都差别不是很大，毕竟中国过去所有饭庄都强制国营了，长期没有吃的都大批饿死人。其实北京烤鸭真心难吃，苏州得月楼，杭州楼外楼，那些经典的菜其实都是图个名气，从前人营养不良，对蛋白质和脂肪的执着现在看非常不健康也不好吃。还有很多所谓的私房菜，各地包括北京都有，其实也就本地人可能真心喜欢，外地人尝个鲜而已，其实很多都是新发明的。