避风塘炒蟹(家庭版)，美味大菜在家就能轻松做，味道一点不输餐馆（图文+视频））

买到了鲜活的海螃蟹，想试试自己在家做避风塘炒蟹，没想到做法如此简单！就是配料稍微多了几样，做出来外酥里嫩，口感和味道一点不输餐馆，推荐给大家！

所用原料：

新鲜螃蟹三只（1000克左右），大蒜一头，洋葱半只，干红辣椒段少许，生姜几片切丝，青葱三根切段，豆豉30克，面包糠150克

做法划重点：

一、讲螃蟹清理干净，每只切成四块，蟹肉暴露部分裹上干淀粉

二、高温过油快速锁住蟹肉中的水分

三、提前炒好面包糠和蒜碎、洋葱碎

四、另起油锅，先爆香配料，加入螃蟹块翻炒，加入面包糠，使其裹满每一块蟹肉

成品特色：

外酥里鲜，蒜香、豆豉香、辣香融为一体，再挂水脆口的面包糠，口感层次分明，相当美味。

螃蟹内脏清理方法详解请看这个视频开始部分：

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