泡一大壶茶(可用任何自己喜欢的好 茶。我用的飘雪茉莉) 姜切块。 五花肉洗净,切成小方块。 起油锅,油温六成,到入五花肉煸炒 至金黄。当五花肉油析出后,将油滗 出。放入味极鲜酱油,干炒豉 油皇,冰糖,姜块,继续煸炒至五花 肉均匀裹上色,倒入红酒,茶水淹没
住五花肉,大火烧开,转小火煨三小
时收浓汤汁,撒上泡茶的茶叶上桌。