我觉得各家做法不同，倒也殊途同归，吃过苏阿姨的红烧肉之后就能明白了~

这个做法会好吃的关键其实是最后下冰糖收汁的步骤，我觉得前面怎么煮似乎区别都不大。一般常见做法是炒糖色或是早下冰糖，但是她的做法是最后下重糖收汁，香甜味解了油腻，佐料简单，肉味纯粹好吃。