【我的那些爱好】苏式梅干菜鲜肉月饼的试做

来源: 未完的歌于 2022-07-30 14:25:11 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

看到三步两桥月饼贴，想起自己也试做过月饼，而且也是研制

跟风贴一个

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不太爱吃月饼，到了中秋就意思一下吃一块，
如果说喜欢的月饼，那就是苏式月饼了，而且必须是咸的，好像这里买不到，就想试着自己做一次

周末清晨，说做就做，选定苏式梅干菜鲜肉月饼，步骤已经明确，感觉还是挺花时间的，

从来没做过月饼，更别提苏式月饼了，第一次做，看看最终出来是个啥样子，

将边做边汇报。。。

1 熬猪油：耗时近1个小时

做酥皮需要油，最好用猪油，从熬猪油开始
当时买五花肉的时候，挑的不是太肥的，
结果现在想要更多的肥肉了，切出一些比较肥的，也熬出了不少油，

油渣真的很香，想起了小时候的味道。。。

2 准备梅干菜：耗时40分钟
有点麻烦，洗净，蒸熟，剁碎，炒香炒干

中间失败了一次，洗的时间不够，有点咸，重新做

3 和肉馅：耗时 30分钟

剁五花肉，梅干菜和五花肉是绝配

好像梅干菜少了点，一会再加一点

3 做水油皮：30分钟
4做油酥皮：20分钟

这个比较麻烦，先做水油皮，再做油酥皮，

再水油皮包油酥皮，再放15分钟

5 包：耗时一个小时
感觉最不容易的一步，要把皮擀好几遍，再包馅，跟做包子一样，因为都是油，很难捏

8个月饼做好，终于可以进烤箱了，烤需要40分钟

从熬猪油开始，已经过去4个半小时了
中午饭就不吃了，等吃月饼。。

6 烤：耗时40分钟

终于出炉了，总耗时，5个半小时

7 P图

忘了买食用红色了，苏式月饼都有个章的，最起码点一个红点，只能P图了

8 吃

太好吃了，真是酥的掉渣, 尝试成功！