不全是，和面后醒一个小时，再加面肥和海盐，拉伸折叠两三分钟，

盖盖醒三十分钟，再拉伸折叠两三分钟。如此炮制拉伸折叠四次，面膜就出来了，拉薄也不破洞，这时候就开始第一次发面，一般来说要六小时。整形静置三十分钟后，二发至少两小时（如果温度过低那就得加长时间）。我一般二发进冰箱过夜，第二天早晨拿出来后室温等一小时，就可以烤了。