Callos，西班牙牛肚猪蹄炖鹰嘴豆

 

去年在西班牙吃过这道，回来后就想着山寨出来

试做之后，可以贴出来了：）

 

 

 

 

 

Callos，算是西班牙的一道名吃了吧，横跨西班牙都有其做法. 主要用到牛肚，猪脚，鹰嘴豆（chickpeas)及西班牙辣肠(Chorizo)等，慢火细炖出来

牛肚：500克，洗干净的

猪脚：300克，洗干净烧干净的

五花肉：200克（这个不是必须的，因为今天的猪脚瘦，没有肥肉部分，就一层皮包着：）

西班牙火腿：100克

辣肠(Chorizo): 1根，切小段

洋葱：1个，一半切碎，一半留着

蒜瓣：6瓣，剁碎

罐装西红柿：1罐，开罐后冷水冲冲

罐装鹰嘴豆：1罐

Tomato paste: 1大匙

香叶：2片

黑胡椒粒：半小匙

猪脚牛肚五花肉飞水后，洗干净，放炖锅，加水盖过，放黑胡椒粒，半个洋葱，香叶，烧开，转小火直到猪脚牛肚炖烂，大概两个小时

同时，另锅放点猪油（或者橄榄油），放切碎的洋葱，蒜末，炒软，放切碎的火腿，罐装西红柿，和辣肠，翻炒均匀. 倒入煮好的猪脚牛肚锅里，放一大匙tomato paste, 盐，搅匀，再煮约20分钟即可.

很好吃:)

去年在西班牙马拉加一家餐馆吃的，没放火腿，少了点咸鲜：）

 

马拉加另一家餐馆，在他家吃了三个晚上，很喜欢的一家tapas餐馆，很多本地人吃

 

 

西班牙血肠

 

TGIF，闪一哈在西班牙安达鲁西亚的旅行照

在Ronda,长T里面穿了牛仔短裤的:）

 

 

在欧洲大阳台，Nerja的Balcon de Europe)

 

在Frigliana小镇，这个镇被评为西班牙最美小镇前十之一

 

另外还去了个小镇:Osuna. 一个默默无闻的中世纪小镇，因电影”Game of Thrones”在此地取景而出名