我烤的蛋糕回缩了

我按照方子烤了一下，就是不知道3D模式是啥，普通的大烤箱，有风扇的那种，125度烤了40分钟，150度烤了30分钟（25分的时候还没熟透）。我用的是活底8寸戚风烤盘。出炉倒扣冷却，结果蛋糕冷却后还是中间缩回去了。这已经是我连续3天面临的同样问题了（先后试了小高姐的方子，还有一个萨姐的方子）。味道不错，就是远远谈不上完美。不知楼主有何赐教。先谢了。