【私房蛋糕系列】蓝莓蛋糕卷 图文+视频

大家好，我是茶叶，今天和大家分享一款 蓝莓蛋糕卷，原汁原味的蓝莓打磨成果汁，酸酸甜甜很喜欢哦，推荐给大家

 

蛋糕卷的蛋白部分：

蛋白 4个

柠檬汁 一汤匙 是为了打发蛋白发泡更稳定

糖65g

 

打发蛋白分三次加糖，分别是大气泡，小气泡，最后有纹路的时候转中速，加糖继续搅打，打出细腻有光泽的蛋白，湿性泡发

 

 

 

蛋糕卷的蛋黄部分

蛋黄4个

草莓果泥 75g

低筋面粉 70g

油 40g

 

可以借助擀面杖的推力让蛋糕卷变圆，不会因为空心而变扁变形

 

淡奶油 300g

糖 20g

蓝莓装饰

 

 

 

 

 

 

 

 

蓝莓是世界上公认的最佳保护眼水果之一，这是因为蓝莓中含有丰富的花青素，缓解视疲劳，常吃蓝莓对保护视力很有帮助！

 

 

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