一见钟情的电高压锅

最近买了一个电高压锅，一用之后非常喜欢，觉得比普通高压锅好太多了，强烈推荐！

电高压锅有不少优点：

1． 省事方便。用普通压力锅，人必须在旁边，等压力上去之后要把火调小。电高压锅则是设好按钮就不用再管了。它是倒计时，如你定了10分钟，等压力到了就自动加压烧10分钟，结束后叫几声告诉你完工了，然后自动进入保温挡。

2． 干净安全。普通高压锅的压力最高到15psi，烧粥很容易溢出。电高压锅到压力最高时只有很少一点气排出，食物不会溢出来，不担心会伤到人，或者锅盖飞到天上去。  

3。多功能。做饭、做粥、当慢锅炖汤、蒸粉蒸肉，功能强大，可以取代好几个锅。我家用的最多的是烧粥，早晨爬起来，一锅热乎粘稠的粥已经在等着我，好幸福啊。 

4。 做糙米饭比一般电饭锅做的好吃，不用事先泡米。

5。 锅体厚实，保温性能非常好。  

我在Amazon上读了消费者的评价，选了一款Nesco PC6-25P 6-Quart Electric Programmable Pressure Cooker，用了之后觉得这个电高压锅是价廉物美。电高压锅的结构都很相似，一般有两个压力档和几个温度档供选择。通常高压10-12psi，低压6psi。nesco有四挡温度：brown（大火，让肉外面很快封住里面的汁水，如煎牛排），steam（中火，蒸东西、烧饭、烧粥），slowcook（小火、炖汤等），keep warm（保温）。另有延迟定时功能，很方便。

我很喜欢这个nesco电高压锅，想送给朋友一个，可是当时nesco的缺货，我就定了另一个Amazon评价也很好的Cuisinart CPC-600 1000-Watt 6-Quart Electric Pressure Cooker。Cuisinart的这款电高压锅也有四挡类似的温度设置：browning（大火，让肉外面很快封住里面的汁水，如煎牛排），saute（中火，炒菜烧米饭烧粥），simmer（小火，炖汤等），keep warm（保温）。我喜欢这个锅开始工作时有个小红点一直在闪，压力到了，开始倒计时，红点就消失了。但是cuisinart没有延迟功能，是个遗憾。 

三点说明；

1。这两款电压力锅的性价比较高。虽然不象大同、美的、InstantPot等牌子有事现设好的烧饭烧粥的快捷键，也没有中文字，其实用起来非常方便，而且根据原料的不同，可以随便调节。

2。关于是否需要不锈钢内胆。当温度超过500F时，不粘锅的涂层有可能分解有毒物质。普通高压锅在15psi时温度是257F，电高压锅的温度约245F，不粘内胆很安全，没有必要买不锈钢内胆。

3。毛毛妈有许多很好的高压锅菜谱，不过相同的食物我用的时间要短的多，可能是我喜欢等自然冷却放气，也节约能源。手动放气时，要小心不要被烫着。

也有缺点:
1。 体积较大，占地方。

2。每天早晨三大碗热粥，伴着自家腌的嘎嘣脆的洋生姜，让某人的体重和全球气温一样，有上升的趋势。