5月份我们也在Ribera del Duero逛了一个礼拜

5月份我们也在Ribera del Duero逛了一个礼拜，这里北至Palencia有个很有特色的区域，是山洞酒窖。当地人在山里凿洞，向上建有通风口和葡萄运输口，然后把酒桶放在里面，让酒慢慢发酵。有个非常小的村子叫Baltanas, https://es.wikipedia.org/wiki/Bodegas_de_Baltan%C3%A1s  一座小山丘有六层酒窖，最早的始建于16世纪，后来19世纪末葡萄虫来了，所有葡萄都死了，这些酒窖废弃，有些改成存储用地窖，上世纪90年代葡萄酒文化重回多罗河谷，有些地窖便改成酒吧，可以在周末参观。在Protos旁边，我们参观一个爷爷的酒窖，他说，他太老了，把葡萄地卖了，但舍不得桶，现在在Protos买新酒，然后放在自己的百年法橡桶里发酵，挺有趣的。