加国政府法律规定，在鱼产卵后的四月底和九月底才能开钓。

三文鱼（Salmon）是生长在加拿大、挪威、日本和美国等高纬度地区的冷水鱼类。加拿大的出量最高，除了得天独厚的自然条件外，人工保护及孵化设置也是比较先进的。

三文鱼的生命为四年左右，从在淡水河床中成为受精体，成熟再到大海中生活二、三年，最后返回，游到出生地，完成繁殖后，即死去。

鱼季过后，在山溪的尽头，鱼尸遍野。狗熊抓到活鱼之后，也只是吃鱼的大脑部分，用来补充脂肪能量以备过冬。鱼儿的牺牲，为当地的野生动物带来了丰盛的口粮。

加拿大对自然生态保护工作做得还是很好的，在靠近北极的偏远地区，那里的鱼多得可谓是成了粥。

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• 谢谢介绍。我们常吃的都是瑞典或挪威的。烧汤不用放油，也汪汪一片。 -曲未平- ♂ (0 bytes) () 10/14/2010 postreply 13:26:22