1.手抓两把绿豆放入杯中,加清水大半杯。浸泡过夜。
2.一个不透光的带盖子的盒子,一块海绵垫。将海绵垫折成两层,平放到盒底。加水,让垫子吸饱水,并使水面略高于海绵垫。将浸泡过的绿豆用水略冲一下,平均铺到海绵垫上。此时水面不应高过绿豆。
3.盖上盖子,将盒子放在暗处。
4. 三天后开盖。再洒一点水。再盖紧盖子,放回原位。三天后再开盖,你就会看到你的绿豆芽列队站那儿等你呢。
5. 你把它们一把一把地拔起来,齐根剪去根须,放在盒里,怎么做菜,就随你了。
关键一是水不能没过绿豆,不然豆就烂了,所以中途要补一次水。二是盒子不能透光,盖要盖紧。不然嫩黄的豆芽叶子就变绿了。
菜谱介绍完了,且让我换上作诗的马甲来写首七律:
【七律】戏咏发绿豆芽
一夜须承雨露恩,
温床幽室自横陈。
天光不见无昏晓;
门户难开有禁深。
破出茸芽呈嫩艳;
舒来玉质见精神。
漫言贫士农家菜,
秀色加餐待佐珍。