压面机的使用（1）馄饨

 

Pasta Machine用处多多，可做面条、馄饨皮、饺子皮、银丝卷内的银丝，别人还用来做萨其马。



馄饨皮的厚薄可调，这里用第七档（最薄九挡）



馅子用鲜虾、猪肉和韭菜，注意虾不要切的太小



如手边没有现成的高汤，罐头鸡汤也可对付



既然是馄饨汤，汤的佐料不能马虎，有蛋皮丝，火腿丝（或鸡丝），紫菜丝（可惜，今日没有），自家的蒜苗，也切丁备用。





南方人小碗既可满足



北方人大碗放才称心



汤要滚烫，加上胡椒，自会喝的热气腾腾，佐以折扇一把，以送凉风



步曲兄韵来一首馄饨打油诗

美食经口便逢春，火腿鸡丝蒜味匀。
肉馅充实如抱日；高汤滚热似腾云。
虾仁脆嫩宜开酒；韭菜清鲜自可人。
遍洒胡椒宣郁气，馄饨早点质真纯。

曲未平原玉【七律】早春偶作

欣然欧北又逢春，放眼郊原绿半匀。
拂地和风呵嫩草；寻枝小鸟睇青云。
开帘日暖宜裁句；破晓莺啼自可人。
莫道梨花犹未著，此时景物最清纯。

所有跟帖： 

• 步韵未平兄【七律】早春偶作 -鸣凡- ♂ (0 bytes) () 03/22/2009 postreply 22:09:38

• 求你了，给俺留一会，俺还没吃完 -鸣凡- ♂ (0 bytes) () 03/23/2009 postreply 06:13:42

• 谢凡兄好和，恢谐而又风雅，香气扑鼻，馋煞人也。 -曲未平- ♂ (96 bytes) () 03/23/2009 postreply 00:43:05

• 未平兄好，小窍门，即便在冰箱冷藏室拿出来的蒜，仍可泡蒜苗 -鸣凡- ♂ (0 bytes) () 03/23/2009 postreply 06:16:02

• 久违,鸣凡兄近来可好.诗香扑鼻而来,馋啦~~ -Youyou.81- ♀ (0 bytes) () 03/23/2009 postreply 06:09:54

• Youyou81好，馋啦？就别让版主删掉此帖 :))) -鸣凡- ♂ (0 bytes) () 03/23/2009 postreply 06:17:18

• 我已收藏了~~谢谢. -Youyou.81- ♀ (0 bytes) () 03/23/2009 postreply 06:25:37

• 鸣凡兄的馄饨真的是色香味韵具全啊！！！咔咔！！ -ice3- ♀ (0 bytes) () 03/23/2009 postreply 07:33:41

• 哪天请你 -鸣凡- ♂ (0 bytes) () 03/23/2009 postreply 08:00:42

• 那先谢过，俺贪心要北方大腕的！！ -ice3- ♀ (0 bytes) () 03/23/2009 postreply 08:22:34

• knock,knock, knock~ -点点儿- ♀ (38 bytes) () 03/23/2009 postreply 07:36:34

• 欢迎之至 -鸣凡- ♂ (0 bytes) () 03/23/2009 postreply 08:02:13

• 名副其实的香诗～ -Eragon- ♂ (0 bytes) () 03/23/2009 postreply 08:57:21

• 诗伴馄饨，风雅、解馋 -鸣凡- ♂ (0 bytes) () 03/23/2009 postreply 09:43:15

• 我去学做这个。 -*红袖添乱*- ♀ (0 bytes) () 03/23/2009 postreply 09:09:44

• 做好后，让我尝尝 -鸣凡- ♂ (0 bytes) () 03/23/2009 postreply 09:43:44

• 不过，馄饨皮就没有那么fancy 了 -*红袖添乱*- ♀ (44 bytes) () 03/23/2009 postreply 12:03:22

• 香！南方人也要大碗！ 蒜长得水仙似的水灵~~~ -海上云- ♂ (0 bytes) () 03/23/2009 postreply 11:22:20

• 那就都换大碗！ -鸣凡- ♂ (0 bytes) () 03/23/2009 postreply 11:45:52

• 趁着AIG没倒，快去买保险 -鸣凡- ♂ (0 bytes) () 03/23/2009 postreply 12:55:16

• 我家也一直用这样的压面机，可以压出面条、馄饨皮、饺子皮 -渭原- ♂ (22 bytes) () 03/23/2009 postreply 12:30:51

• 面里多放水，就能压出诗（湿） -鸣凡- ♂ (0 bytes) () 03/23/2009 postreply 12:56:28