问个种菜的问题

春节的时候买了一把唐芹，唐人街卖的，春节的菜，带根带头的。

将根切下来塞花盆中，它就再长岀来一点芹菜，不是很惊艳的感觉。到底是自己种出来的，当然也剪了切碎吃了，挺香的香菜。

然后它继续长，其中一棵长得特别茂盛，开花结籽的趋势。

我的问题就是，如果它结籽，是不是就是芹菜种子了啊，明年撤种子是不是就会长出小芹菜呢，什么时候撤种子合适？

若是春节成材，我是不是圣诞节就要开始种了，需要温室吗？