回geludao，你可能放的水太多，一般的比例是一碗面粉半碗水，还有在

回geludao，你可能放的水太多，一般的比例是一碗面粉半碗水，还有在发面之前一定要把面揉到三光：盆壁光，手光，面团光，也就是说盆和手不粘面粉，面团没有疙瘩。