《红坊家常菜》 皮蛋瘦肉粥 秋葵山药色拉 附加旅途精选（1）

  这几天因为钓鱼岛的事儿，空气里都时不时感觉到火药的味道，似乎战争一触即发了。从网上看到国人们热血沸腾，冲上街头个个正义凛然，誓要保家卫国。说实话俺也看得跃跃欲试，一念之中就想回国闹革命了。但再慢慢看下来，有什么暴打日本参加台球赛选手事件，砸日本料理店、今天又看到攻击日在华企业，商铺等，还有更可笑的一位日产车车主竟然把自己的丰田车给亲手烧了？俺实在费解，这得是有相当大的仇恨了吧。可当初干嘛要买日本车呢。再看到一个好笑的事，一位记者或是摄影爱好者在自己佳能的相机上帖满国旗，好似在声明我虽然使用日本相机但我很爱国呦。别把我的相机当日货给砸了。俺似乎一下顿悟了，我们的生活已经和日本联系得这么近，哪是说抵制就抵制得了呢。还是从问题的本质认识清楚更好。

  爱国没有错，伸张主权更没有错，但粗鲁的行为，夹杂不满的私欲爆发就给本来有意义的行动带来坏的影响，给国家帮倒忙。冷静的配合，有秩序的行动才更能在国际上迎来更多正义的呼声。要让日本人感受到中国今天的崛起壮大是全国人民团结一致，国民同心，同仇敌忾的。

  大事要做，但什么大事都是一点一滴的小事做起的，我时常告诫自己先做好自己，就是帮了国家。做好自己就是认真做好每件小事，做就做好让自己满意让别人欢心。自然就也得到别人的尊重了。一点点儿有感而发。接下来还是聊聊做菜吧。

皮蛋瘦肉粥：更多制作流程图请到 http://blog.wenxuecity.com/myblog/56078/



自从去年去广州玩，吃到了正宗的皮蛋瘦肉粥之后就一直想在家试试，做过一次南瓜山药粥积累了一点儿小小经验。这次我还是大刀阔斧创新了一下，瘦肉换成鸡肉（领导不喜欢吃猪肉原因之一）味道如何？

 

1.材料： 鸡翅 150克 皮蛋 2个 大米 400克 葱末、姜丝 少许

调味料： 盐 鸡精 生抽酱油 胡椒粉 绍兴酒 香醋 香油 适量

2.制作方法：

第一步鸡翅用开水煮5分钟，过冷水后在放水500毫升，煮至开锅转小火再煮20分钟关火，把鸡翅捞出，鸡汤过滤一遍备用。下图中的帅锅是个电煮锅，用它熬粥最棒！推荐一下，里面的锅体可是陶瓷地，不会糊锅底。

第二步是煮大米粥，日本米又黏又软比东北大米还好。把淘好的米用鸡汤煮，放少量绍兴酒，粥煮开后，电锅高档转中档，大约煮半小时。

第三步把鸡翅撕成丝，皮蛋切成小钉，准备姜丝，葱末。把姜丝，鸡翅丝和一个皮蛋倒入煮开的米粥中，用勺子搅拌一下，再煮30分钟，米粥已经成糊状时放入第二个皮蛋同时放一点点醋，葱末、生抽酱油，胡椒粉、盐、香油适量。再搅拌一次盖锅盖焖5分钟就可以吃了。

温馨提示： 煮粥的米一定要用好大米。选用鸡肉最好选用鸡翅，大腿，小腿肉（最好去掉鸡皮）煮粥一选沙锅、次选陶锅、不锈钢锅也可以，不要使用铁锅、铝锅。皮蛋加一点点醋可以中和碱性成分，改善口感，更重要的是酸性物质可以尽量减少有毒物质在人体的吸收。如果有油条那就更好了。



松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。



不喜欢吃猪肉的朋友可以试一试这道改良版，答案当然是得到了领导的表扬……

  最近晚上两个人都很自觉，严格遵守《红坊健康饮食减肥公约》，除了吃新鲜蔬菜就是水果。收效不错各自体重都有收敛。这道小菜小有创新，拿来和大家分享一下。秋葵应该在中国菜里不怎么出现，这样说一定又会像上次“山药论”一样被大家一片板砖拍下……谁叫俺看书少，阅历浅呢。但我真是来了日本才认识这个东东，知道他对身体这么有益更是开博后，有时要做做功课才敢在这里忽悠。

  下面一段摘自百度：

  秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。

秋葵山药色拉：  更多制作流程图请到 http://blog.wenxuecity.com/myblog/56078/

 还真能长不少知识吧，看来MAN要经常吃一吃呦。俺的健康养生准则就是多吃菜，少吃药。 

1. 材料： 秋葵 100克 山药 100克 韩国辣酱腌制鱼肚 适量 小尖椒 30克

调味料：绍兴酒 生抽酱油 柚子汁 盐 鸡精 少许

2.制作方法：

第一步秋葵洗净，切除根部。在开水里烫2-3分钟后，捞出过凉水，再切成小块最好浸泡在淡盐水中，能保持秋葵碧绿新鲜。山药去皮洗净，也切成小块泡在清水中备用。

第二步将韩国腌制的鱼肚切成小丁（鱼肚是一小片片的，当然这里不用鱼肚，用其他韩国腌制泡菜也可）

第三步制作辣椒酱汁，把小尖椒倒入搅拌机，加绍兴酒、盐、生抽酱油适量，搅拌成泥？（这里还待研究，也许不打成泥更好？）这个辣酱可以在很多色拉中使用。

第四步把所有准备好的材料一起搅拌一下，随时加些盐、柚子汁、鸡精就可以装盘上桌了。

温馨提示： 山药最好多过几次水，因为山药和秋葵都很粘。秋葵用之前最好也过水烫一下，可以去除苦涩之味。

这道菜的特色就是微辣，爽口，韩国泡菜风味。

 

这次出去玩拍得片子太多了，先抽几组精选给大家看看，多提意见。

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谢谢观帖，下次再见……