实在忍不住了，泡菜水很好“起”啊：干净无油加水，加几粒花椒，烧开，凉凉，倒入你的专业泡菜坛中

 加盐，你这个坛子15克盐足够，加白酒（二锅头一瓶盖），几滴白醋，加入泡菜（第一次的泡菜不能吃，因为没有味），存放室温（不能太低，否则乳酸菌不活跃）一周后，取出旧的扔掉，再加新的就可以吃了。

几点注意事项：

不要怕长白毛，这并不是意味泡菜失败，用干净厨房纸贴水面粘走白毛就可以了，反复一两次肯定就好了。

姜一定要单独泡，不能和其他菜品混在一起（辣椒是可以的，当你没什么可泡的时候，放点辣椒在坛子里面，俗称“养泡菜水”），但是一定要单独一个专门的坛子泡姜