小龙虾

在我们老家，是不吃小龙虾的。我们只吃河虾。小时候，小姨把我放在木桶里，推到河里采菱摸虾。河水清澈见底，鱼虾在菱叶间漫游。这一幕，成了我童年最美好的回忆。

后来到了南京，才开始吃小龙虾。从来没有做过小龙虾， 但知道做一道小龙虾很麻烦。首先需要把小龙虾放在水里一到两天，让它把赃物吐掉。 然后用小刷子把每个小龙虾 都刷得干干净净,再把小龙虾从背后破开把中间的脏的心肠抽掉。 加麻加辣加葱加姜的小龙虾确实很好吃，但是清理黑心肠的过程繁琐, 做小龙虾的人很辛苦。

 

刚到美国， 生活忙忙碌碌，也没闲情吃小龙虾。后来发现墨西哥人也吃小龙虾。只是他们没这么讲究。墨西哥风味的小龙虾，肠子还在里面，每只都裹着厚厚的调料， 吃得你七窍生烟。

 

最难忘的吃小龙虾经历是10年前在新奥尔良。 参加一个千人的行业大会，主办方给我们安排的狂欢夜就是龙虾盛宴，加酒加摇滚。 早就做好的小龙虾放在人造小雪山上， 配上柠檬和各色水果和奶酪，非常诱人。 第1次吃冰小龙虾， 真是入口清凉美味绝伦。 各种不同风味的现煮小龙虾，也让人流连忘返。 最经典的就是加麻加辣，加玉米加土豆的大杂烩小龙虾,色香味俱全。 可能是因为水质的原因，在新奥尔良吃到的小龙虾， 虽然没有把小龙虾背上的筋抽掉，却没有一只是带黑心肠的。

 

现在在美国也能买到中国产的十三香小龙虾， 一盒18只。 南方人会把13香以为13箱， 高朋满座的时候，却发现自己并没有十三箱小龙虾，只有18只十三香小龙虾。 真到了这个时候，我们也要想办法好好的吃好这顿饭 。我经常用十三香龙虾的调料加一些其他的东西，不经意 间, 煮出了一锅锅美味佳肴 。

 

美好的东西是不会随便忘掉的。只会日久弥坚。10年来，每次吃小龙虾，都会想起新奥尔良的狂欢之夜。 在那里遇到的人,唱过的歌,和离别时的拥抱。而现在吃小龙虾，总会想起那个跟我说坚强的人，跟我说13箱的人，跟我说要把爱传递给别人的人。 

 

来，让我们隔空对酒，吃一碗小龙虾吧 。

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