我做的中餐走到哪儿都没人敢说粗鄙。人们诟病中餐是因为现在的中餐烹饪过程中丧失了中餐的灵魂：慢功出细活。

现在的餐厅，可以装潢的金碧辉煌，每道菜都有个来头，不是皇帝，就是贵族的爱好。但所有的菜都是用味精之类调味，多快好省地烧出来。没法儿好吃。