哈哈，我找到了为什么叫道士为牛鼻子了。看里面。

第一、道士帽，又叫冲天冠，前边有沿，上翘象牛鼻子； 第二、道士发髻形状像牛鼻子； 第三、道教尊为鼻祖的老子，据说其人是牛修炼成仙，其坐骑也是一头青牛，后来用青牛指代老子，牛鼻子指代道士。