回国散记 七

回国散记 七

半块月饼

      曾经吃月饼要等到八月十五才能吃到，都是自家做。条件好的做的好吃些，条件差的做的口感差一些，但家家或多或少都要做。记得八爷爷家用杏籽油做月饼。一般人家都是用胡麻油，黑糖，烙面饼碾压成的细渣，比例是四油四糖，就是一斤面四两油四两糖（这是指一斤十六俩的老秤，换算成十两一斤的新秤，就是一斤面二两五油，二两五糖。）。陷里加一些花生粒核桃粒，青红丝等，我们家还要加入自己腌制的糖酒玫瑰。
      故乡的月饼皮是酥的，很酥，几乎没有水分；陷是砂的，不是很砂，也几乎没有水分。吃起来酥甜酥甜，在嘴里越嚼越香，能感觉到嚼碎砂糖。各种香美的味道交替着攻击食者的味蕾，让人都舍不得把它咽下肚去。
      做月饼很费事，做陷费事，和面皮的面也很费事，是力气活，也是技术活。最后一道工序是打月饼和炉月饼，院子里支一只大铁鏊，鏊上架一笼碳火，妈妈在屋里打月饼，大大在院子里炉月饼，我们跑出跑进跟着添乱。热热闹闹，红红火火，深深切切的感受到节日的美好，有大大妈妈的幸福。
      离开了故乡，就吃不到故乡的那种月饼了。什么莲蓉的，五仁的，豆沙的，蛋黄的等等，都是皮子软软的，陷子腻腻的，不好吃。感觉不怎么健康，价钱还很贵，不值得吃。商店里一年四季都有卖，随时都能买到，八月十五中秋节的味道也就渐渐的淡了。
      今年回到故乡，临走的时候，三哥卖了月饼，正宗的故乡宁武月饼，口感也还可以，有当年的味道，还有麻花，擦酥饼给我带，我带了。老伴几次劝我不要带，说赶回去都不能吃了，我没理她，一直小心翼翼的带着。到了银川放到房间的凉处，到了长沙放到酒店的小冷藏箱里，到了北京放到酒店的小冷藏箱里，到了日本东京，放到酒店的小冷藏箱里。它们跟着我千山万水，乘飞机坐火车，回到芝加哥，也算跟着我见过些市面了。回到芝加哥，孩子们都爱吃这见过世面的月饼，我偷偷的留下一个。等着中秋。有时候忍不住就拿出来咬上一小口，在嘴里嚼着，一直不咽下去，不知不觉就化的没有了，但味儿还留在嘴里。今天中秋节拿出来已经只剩大半块了。
      把大半块随我一起来到芝加哥的故乡月饼放在碟子里，先看了看，又闻了闻，轻轻的咬了一小口，在嘴里嚼着......
      
                                                2023年9月29日   星期五   中秋节

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