覆盆子酱吞拿鱼(Tuna with Raspberry Sauce)＋烤腹肉牛排(Hanger Steak)+奇多鹰嘴豆

 

Tuna with Raspberry Sauce. 这道吞拿是老公的最爱，灵感来自于去年跟老公在希腊圣岛的一家餐馆吃的吞拿，我根据自己喜好用了覆盆子代替，原餐馆应该是用的西柚调酱汁.

做法在下面.

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Hanger Steak.腹肉牛排，法国人称之为Onglet. 这个部位的牛排,长长一条，瘦肉多，没有油花，且瘦肉纹理清楚，这部位的牛肉通常是屠夫要带回家的牛排，也被称为Butcher' tenderloin. 肉瘦，但只要火候掌握得好，烤出来一样鲜嫩，我很喜欢的. 这个部位的牛排不常见，只要看到超市有买，我一般都会买.

5.这种牛排，一般是先腌制，再烤.

 

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8.健康又好吃的奇多鹰嘴豆. 素食爱好者会喜欢.我通常做一瓶，当零食

 

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11. 奇多鹰嘴豆主要要用到的是营养酵素.Nutritional yeast. 这个营养酵素富含B族维生素，很多Vegan用其来补充B族维生素. 这张是网上的PP.

 

 

 

 

Tuna with Raspberry Sauce

1小盒新鲜的覆盆子果

1小匙香槟醋（图片在下面）

1小匙Moscato Glaze, 我用它代替糖

手指尖捏点姜粉，nutmeg powder.

1/2大匙黄油（butter)

牛奶适量

除了黄油和牛奶，把其他原料放入小锅，熬到覆盆子果成酱汁，稍冷后，放blender, 倒少许牛奶，打融化. 再倒回锅里，放黄油，等黄油融化后，端开，保温.

Tuna 撒盐和黑胡椒粉

铸铁锅烧热，放一点点黄油，放吞拿. 每面煎约两分钟，或者你喜欢的熟度. 配上覆盆子酱汁即可.

很好吃：）

 12. Moscato Glaze和香槟醋

 

鹰嘴豆方子:

1罐鹰嘴豆，水下冲洗，沥干

1大匙橄榄油

海盐适量

2大匙营养酵素

海盐适量

1/2小匙蒜粉，garlic powder

烤箱预热400F

沥干的鹰嘴豆和橄榄油，海盐拌匀，入烤箱烤30分钟，中途拿出来翻一下.

在烤鹰嘴豆的同时，混合营养酵素，海盐，蒜粉， 把烤好的鹰嘴豆和营养酵素混合物拌匀即可. 当时不能吃完，放密封罐保存. 密封罐保存后的鹰嘴豆口感会有些不同，但也好吃.