多谢探讨。用平底锅煎牛排，需要少量的油。酱油是做sauce的调味，可以不放。至于说，

放了酱油就是中式，我看未必。我这个调料还放了红酒，Thyme，这些都不是中式调料。
牛排也可以完全省略sauce，单用盐和黑胡椒调味。