没去过北京，但上海和广州是这样的。比如清蒸贝壳类的河鲜要蒸20分钟。我们爱吃带血的，滚水一烫即吃。所以都要特别关照

以special order 处理。他们就没责任了。或干崔不卖，如醉虾，醉蟹。这些都是近几年新弄出来的花样。以前江泽民，陈良宇在时没有。还有，现在上坟不能烧纸钱。