哈，“餐饮平民化”很久没听到这种半官腔的用词了。美国开餐馆前老板都会做个市场调查，看看附近有多少同类餐馆，有多少居民

和他们的平均收入，以及人口流动量。一个简单的参考是看有几家银行。一般地说一家中餐馆附近如有三家银行就可以生存了，如果再有一家麦档劳(人家投资前都做过市场背调)，如果没有其他同类餐馆的的话你有了发财的基础了，下一步就是看怎么来定价了 price = demand + supplier。。。中国自49年后就没有市场学这一课了。取而代之的是以为人民服务，大众化等政治口号来领导商业。不知今天大学里有没有开设市场学这一课。